MENU VEGANO

Entrantes:
• Crudites de verduras
ecológicas con diferentes
humus
• Gazpacho rojo con toque
de albaca y fresa.

Primer plato
• Crema templada de
calabaza y boniato con
leche de coco y cúrcuma
• Ensalada de quinao real
con garbancitos y
canonogos frescos

Plato principal
• Lasaña de verduras con
berenjenas asadas
• Salteado de hongos con
espárragos trigueros y
espinacas en corazón de
alcachofa ala horno.

Postre
• Arroz con leche de coco y
sirope de agave y
cardamomo.

Entrantes:
• Visichau de puerros y
calabacin con anacardos
• Brochtetas a la plancha
de alcachofa al pesto rojo

Primer plato

• Ensalda de rucula con
hinojo fresco y tomatitos
al balsámico de mostaza
y picatostes de tofu y
frutos secos.
• Carpaccio de apio nabo
con aceite de nueces

Plato principal
• couscous marroquí de
verduras y seitan